Популярность белого вина находится на высочайшем уровне - это действительно впечатляющий напиток с благородным запоминающимся вкусом. Безусловно, белое вино - это не какой-то конкретный напиток, но название для целой категории разнообразных сортов и вкусов. Помимо того, чтобы хорошо разбираться во вкусах и ароматах, нужно научиться отличать качественное вино от винного фальсификата. Оказывается, сделать это далеко не так сложно.
Базовые правила проверки
Совет: Репутация производителей и поставщиков - это то, что должно быть оценено правильно. Найдя достойные компании и квалифицированных специалистов, лучше всего будет взаимодействовать именно с ними.
Помимо каких-то специфических и гораздо более глубоких проверок, которые доступны только профессионалам с дорогостоящим оборудованием, необходимо обратить внимание на каталог вина и рекомендации касательно того, как самыми простыми способами проверить качество вина:
- кто-то может сказать, что стоимость вина нельзя назвать объективным показателем, ведь это не является прямым доказательством уровня качества. С другой стороны, есть разумный подход и опыт - если вино стоит 150 рублей, то вино вряд ли будет качественным. С другой стороны, не каждое вино по высокой цене тоже будет шедевром, ведь те, кто занимаются подделкой напитков, прекрасно понимают, что выставлять низкую цену - значит навлечь подозрения;
- необходимо обратить внимание на бутылку. Квалифицированные производители знают, что белое вино всегда подается в прозрачной стеклянной таре и по-другому быть не может - это стандарт, который должен быть закреплен. С другой стороны, есть определенные географические регионы, где нужно подавать вино в затемненном стекле - если это знать, то можно отличить по-настоящему качественное вино;
- несколько сложнее разобраться с оттенками, но это тоже важно К примеру, цвет белого вина может быть даже оранжевым, но при этом достаточно редко. Обычно речь идет о светло-соломенном и янтарном оттенках. Если же появляются какие-то зеленые тона, то это уже подозрительно. Некоторые сорта вина буквально называются «зелёными», но это указание не на цвет, а на возраст;
- важно обратить внимание на то, что некоторый аромат спирта действительно будет, ведь речь идет всё-таки об алкогольном напитке. Но никогда белое вино не будет пахнуть спиртом настолько, что это перекроет его основной аромат - это уже признак вина низкого качества.
Анализ вина в домашних условиях
Важно: Изучение методов оценки белого вина и трата на это времени - это возможность получить гораздо больше интересных и разнообразных навыков, больше узнать об этом благородном напитке. Такие затраты времени и сил не проходят зря.
Если на анализ белого вина больше времени и вообще можно провести данную процедуру дома, то можно несколько усложнить процесс и получить более точные результаты:
- теперь есть возможность разлить вино по бокалам, только не нужно торопить его пить. Необходимо взять бокал с вином и начать медленно наклонять его в разные стороны. Если напиток настоящий, то в нем содержатся винные дрожжи, делающие напиток несколько более густым – из-за этого будут оставаться следы на стенках бокала и они постепенно скатятся в основную массу вина;
- отличительная сторона вина низкого качества - содержание искусственных красителей. Убедиться в их наличии или отсутствии можно при помощи соды. Итак, необходимо налить вино в прозрачную чашку и начать медленно засыпать туда соду. После этого нужно потрясти чашку с вином и посмотреть, изменится ли цвет. Если вино и сода дали коричнево-бежевый оттенок, то всё в полном порядке - это натуральное вино без красителей.