24 Февраль 2020

Закупка оборудования для общепита: выбор и особенности

116 раз

Заведение общественного питания может иметь широкий спектр возможных специализаций в зависимости от того, какое меню владелец желает предложить своим будущим посетителями. Так как уместить все известные виды оборудования для приготовления большого количества сложных блюд в одном здании не выйдет, вам придется определиться с типом вашего заведения. Сделать это можно лишь на основе своих индивидуальных вкусов и интересов.

Само оборудование для общепита представлено огромным списком техники, которую имеет смысл разбить по следующим целевым категориям:

  • Оборудование для бара.
  • Посудомоечная техника.
  • Холодильное оборудование.
  • Тепловая техника для разогрева продуктов.
  • Кондитерское оснащение.

Вне зависимости от того, какую конкретно технику вы решите разместить в вашем будущем кафе или ресторане, вам следует отталкиваться от того, что существует определенный перечень требований к техническому оснащению заведения общественного питания.

На что ориентироваться при выборе бытовой техники в заведение?

Мы приведем вам несколько несложных наводящих вопросов и параметров, которые позволят вам лучше определиться с тем, какая техника требуется вашему будущему заведению. Начнем с общих критериев, которые состоят из следующих пунктов:

  • Замера площади кухонной зоны. Выделите помещение, которое будет выполнять роль кухни в вашем заведении. Как правило, это помещение имеет наиболее число выходов на коммунальную инфраструктуру, в том числе водо- и газопровод, розетки от электросети и канализационные сливы.
  • Выбор конкретного формата для заведения. Вы можете открыть бар, премиальный ресторан или обычное кафе. От вашего выбора на данном этапе зависит то, какую конкретно технику на кухню заведения следует подобрать для приготовления определенного набора блюд и напитков.
  • Целевая численность посетителей по количеству посадочных мест. При большом количество одновременных посетителей может потребоваться большее число печей или же свободных конфорок для обработки многочисленных заказов.
  • Состав меню заведения. Даже просто кафе может иметь несколько направленностей, делая упор на мясную продукцию, вегетарианскую, кондитерские изделия и т. д. Исходя из этого следует подбирать и соответствующее оборудование.

Определившись с перечисленными моментами, приступайте к поиску надежного поставщика кухонной техники для общественного заведения. На этом этапе предстоит проводить отбор не только по функционалу отдельно взятых моделей оборудования, но также по репутации их производителя и наличию официальной гарантии.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить